今週のNHK　ガッテン！
「アナタの知らない万能調味料！”赤みそ”真の実力」
見られた方もいらっしゃると思いますが。

http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20180124/index.html

買ったものの冷蔵庫の隅で眠っていた
八丁味噌（原材料　大豆と食塩のみ）

そういえば使い切れずにカチカチになって
廃棄したことも何度か（汗）

赤みそは煮込むほどコクが出るそうです。
今まで勿体ないことをしていました。

これで使い切れるかも♪

右が「ガッテン流みそだまり」

しょうゆ：赤みそ（豆みそ）＝５：１
ダマにならないようによく混ぜるだけ。
冷蔵庫で1か月は保存可能だそう。

念のため、瓶は熱湯で消毒しました。
蓋は錆びぬよう「グラッドプレス＆シール」を
挟んでいます。

左はNHKあさイチで紹介された「いり酒」
クックパッドニュース
https://news.cookpad.com/articles/27597

最近になって調味料それぞれの特徴を知る機会が増えました。
もっと若いときに知っていたら人生違ったかもと
ちょっと悔やまれます。
いや、まだ遅くない！？（笑）